Palačinky s jablečným pyré

Ingredience:

250 ml mléka,
2 lžíce celozrnné špaldové mouky,
2 lžíce hladké mouky,
3 žloutky,
3 bílky,
olej na smažení,
špetka soli,
moučkový cukr na posypání

pyré:
5 jablek,
1 vanilkový cukr,
1 lžíce medu

Postup:

Do mléka s rozmíchanými žloutky přisypeme obě mouky, osolíme, rozmícháme a těsto zlehčíme tuhým sněhem z bílků. V rozpáleném oleji pečeme palačinky, které plníme jablečným pyré připraveným takto: oloupaná, jádřinců zbavená jablka nastrouháme, mírně podlijeme a rozvaříme na kaši. Ochutíme ji medem a dobře promícháme. Dochutíme vanilkovým cukrem. Palačinky srolujeme nebo přeložíme a pocukrujeme.