Palačinky s brusinkovým jogurtem

Ingredience:

500 ml mléka,
1 vejce,
5 lžic celozrnné špaldové mouky,
malá špetka soli,
2 sáčky vanilkového cukru,
1 sáček sušených brusinek,
250 g bílého jogurtu,
olej

Postup:

Do mísy nalijeme mléko, přidáme vajíčko, špetku soli a vanilkové cukry. Vše vyšleháme ručním šlehačem a pak postupně zašleháme také celozrnnou špaldovou mouku. Na oleji postupně usmažíme tenké palačinky z obou stran. Jogurt rozmixujeme s brusinkami a takto ochuceným jogurtem potřeme jednotlivé palačinky a stočíme je do ruliček.