Palačinky plněné meruňkami a polité krémem

Ingredience:

600 ml mléka,
3 vejce,
sůl,
300 g polohrubé mouky,
olej,
kompotované meruňky,
čokoláda

Krém:
500 ml mléka,
10 g pudinkového prášku,
2 žloutky,
60 g moučkového cukru,
1 balíček vanilkového cukru

Postup:

Mléko, vejce a sůl rozšleháme. Potom za stálého míchání přidáme mouku. Z takto připraveného těsta upečeme na rozehřátém oleji palačinky, které naplníme do poloviny kompotovanými meruňkami. Prázdnou polovinou palačinky přeložíme ovocem zakrytou druhou polovinu. Palačinky podáváme přelité krémem a posypeme nastrouhanou čokoládou.

Příprava krému:

V mléku rozmícháme pudinkový prášek a žloutky. Za stálého míchání přivedeme do varu, přidáme moučkový a vanilkový cukr a vaříme za stálého míchání asi 3 minuty.